19 févr. 2015

Crème glacée façon Mc fleury

crème glacée façon MC Fleury




Cette crème glacée est pour moi un peu spéciale.

Une texture crémeuse, onctueuse enfin la perfection pour mon palais. C'est le SEUL produit glacé que j'aime (pour le moment).

De plus vous allez le découvrir, cette recette est assez simple et peu couteuse.

Ingrédients de la crème glacée :

- 1 Bouteille de crème liquide fleurette
- 1 boite de lait concentré sucré (397g) ou lait concentré maison
- 2 c à s de vanille liquide (si utilisation lait concentré industrielle)
- Petit plus : Daim, M&M's,Snickers ...(suivant vos envies)

Ingrédients du lait concentré sucré :

- 140 g de lait en poudre .
- 150 g de sucre glace
- 1 c à s de vanille liquide
- 150 g d'eau


Ingrédients crème glacé lait en poudre sucre en poudre vanille

Recette du lait concentré au Companion (peut-être adapté)

 

1/ Mettre dans la cuve, équipée de l'outil pétrir/concasser, le lait en poudre avec le sucre glace puis mixer 10s vitesse 10.

2/ Changer l'outil par le mélangeur. Ajouter l'eau puis la vanille.

3/ Lancer 15 minutes à 90°C vitesse 4. A la fin du programme, réserver pour la suite de la recette.


lait concentré sucré maison

 

Recette de la crème glacée :


1/ Prendre un cul de poule de préférence métallique, passez le sous l'eau froide afin de le réfrigérer.

2/ Sortir la crème du frigo et la monter avec le batteur électrique.


crème fleurette montée


3/ Ajouter le lait concentré puis la vanille (si lait industriel utilisé) et mélanger.




4/ La crème glacée est terminée. Remplir les petits contenants (ou grand si vous êtes très gourmand).

crème glacé coeur


5/ Ajouter les petits plus, que vous avez préalablement écrasé au pilon ou mixé suivant la texture voulue.


6/ Mettre au congélateur et attendre (même si c'est dur) 4 heures avant de les déguster.


crème glacé coeur


Inspiration de la recette : Idées recettes, Cuisine Companion (un groupe Facebook au top)

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